Баннер
Умный потребитель

Что такое продовольственная инфляция и почему растут цены на продукты

Данис Казанцев
/ 19 ноября 2021 13:20
7 мин.

Продовольственная инфляция – один из самых ярких признаков надвигающегося кризиса. Разбираемся, в чем причины и какие нас ждут последствия.

продовольственная инфляция в России
Продовольственная инфляция – это удорожание цен на продукты

Продовольственная инфляция – что это такое

Простыми словами – это удорожание продуктов питания. Посчитать ее просто, если у вас, к примеру, сохранились старые кассовые чеки от прошлогодних походов в продуктовый магазин.

Выберите популярный товар, определите разность между старой и текущей ценой на него и вычислите процент относительно первого показателя. Результат покажет, насколько подорожал продукт за определенный временной промежуток.

Для наглядности стоит сравнить его со средними показателями уровня инфляции и изменения реального располагаемого дохода (РРД) населения за такой же срок. Последний фактор отражает, сколько денег от зарплаты остается на руках у среднестатистического россиянина после выплаты долгов по кредитам, налогов, коммунальных платежей и других обязательных взносов.

Эту информацию можно найти на сайте Росстата – государственной организации, которая публикует самые важные статистические данные об экономике и демографии России.

Если полученный вами результат больше дельты РРД, это значит, что продуктовая инфляция по конкретному виду продуктов питания в данном регионе страны обгоняет общее обесценивание рубля.

В качестве примера проведем расчет для куриных яиц. В 2011 году среднегодовая цена за десяток составляла 35,1 рубля. В 2021 году – 74 рубля. Значит, яйца подорожали на 110,8%.

(74 – 35,1) / 35,1 х 100 = 110,8%

Согласно Росстату РРД россиянина в 2011 году составлял 20 780 рублей, а сейчас – 32 612 рублей. То есть за 10 лет он вырос всего на 57%. Таким образом, яйца прибавляли в цене почти вдвое быстрее доходов населения.

Когда подобная картина наблюдается по большинству наименований потребительской корзины на большей части территории России, говорят об ухудшении благосостояния граждан.

По прогнозам в 2021 году обесценивание рубля превысит 7%, что является шестилетним максимумом. При этом продуктовая инфляция уже исчисляется двузначными цифрами.

Причина такого несоответствия – в неравномерности удорожания разных типов товаров.

Справедливости ради стоит отметить, что такая картина характерна в целом для мировой экономики. Так, по данным ФАО, структурного подразделения ООН, которое занимается мониторингом доступности продовольствия для людей во всем мире, в октябре текущего года цены на пищевые товары достигли десятилетнего максимума. 

цены на мясо говядина свинина
ФАС не обнаружила злого умысла в удорожании мяса на 15–25%

Индекс продовольственных цен стремительно растет вот уже 3 месяца. И это при том, что традиционно третий квартал года – сезон удешевления продуктов в большинстве стран мира.

Карта «Халва» – универсальный финансовый инструмент. Используйте свои средства, получайте кешбэк с покупок до 10% и доход на остаток собственных средств по карте до 8,5%, а также открывайте вклады под выгодный процент. Вы можете взять заемные средства до 500 000 рублей и потратить их на покупки в рассрочку 10 месяцев или больше, если оформите подписку «Халва.Десятка». Оформите Халву в пару кликов, и курьер привезет ее вам!

От чего зависит

Корень всех бед – конечно же, в пандемийном кризисе. Локдауны и остановки цепочек поставок в странах-экспортерах продовольствия по «принципу домино» запустили долгоиграющие негативные процессы.

Так, например, удорожание некоторых видов растительных масел, производимых на территории государств Юго-восточной Азии и Океании, вызвано снижением притока работников-мигрантов из бедных стран.

Кроме того, производство пищевых продуктов тесно взаимосвязано с доступностью многих других товаров и сырья.

Например, стоимость нефтепродуктов, которая в течение года показала значительный рост, серьезно влияет на выращивание и транспортировку любых видов растительной и животной пищи. Механизация труда давно легла в основу развития сельскохозяйственного сектора.

Топливо и моторные масла – это скорость и качество обработки полей от вредителей, сборки урожая, доставки кормов для крупного рогатого скота и транспортировки готовой продукции на прилавки магазинов. Углеводороды также важны при производстве удобрений и упаковочных материалов.

К тому же за год сильно подорожали сталь и древесина, значит, выросли затраты на изготовление любых машин, станков и агрегатов, элементов строительных конструкций и изделий из целлюлозы, применяемых при производстве пищевых товаров.

Факторы роста цен

Что касается России, здесь все немного сложнее. В последние годы наша страна сосредоточила серьезные усилия на обеспечении продовольственной безопасности. Поэтому доля импортных пищевых товаров на прилавках российских магазинов значительно снизилась.

Тем не менее цены на основные продукты довольно резко подпрыгнули. Печальнее всего тот факт, что дорожают не столько премиальные марки, сколько самые необходимые для выживания виды пищевой продукции.

сколько стоит батон
Рост цен на хлеб – яркое отражение продовольственной инфляции

Продолжает расти стоимость молочных и мучных изделий. Так, хлеб за год подорожал в среднем на 8,5%. Цены на многие овощи и фрукты осенью продемонстрировали аномальный рост.

В течение года Федеральная антимонопольная служба (ФАС) пыталась выявить злонамеренный сговор среди производителей и поставщиков мяса, однако подозрение не получило подтверждения.

В Совкомбанке можно оформить кредит наличными на любые цели до 3 млн рублей со ставкой 6,9%. Выберите удобную программу и рассчитайте ежемесячный платеж на кредитном калькуляторе. Деньги нужны срочно? Достаточно паспорта и любого второго документа. Нужна крупная сумма? Вы можете взять кредит под залог автомобиля или недвижимости. Заполните заявку на сайте и получите быстрое одобрение. Есть доставка!

Тем временем мясо подорожало на 14–15%, а птица – до 25% по некоторым наименованиям. И это при том, что в целом в мире наблюдается снижение стоимости свинины в связи с низким спросом со стороны Китая.

Для стабилизации ситуации на мясном рынке, в ноябре правительству даже пришлось снизить ввозные пошлины на импорт говядины и свинины в рамках ограниченного лимита – по 200 тысяч тонн каждого наименования.

Что касается очередного подорожания гречки, то здесь причина вполне объективна – неурожай в Алтайском крае из-за непогоды. Этот регион занимает лидирующие позиции в России по выращиванию гречихи.

гречка цена корзина купить цены на гречку в России
Цена гречки снова стала причиной беспокойства россиян

К факторам роста уровня цен относятся также некоторые политические причины. Санкционная политика Запада ограничивает наши возможности по закупке наиболее передового иностранного оборудования, а значит, взращивание некоторых видов пищевых продуктов на территории России менее рентабельно, то есть более затратно.

При этом ответные контрсанкции, увеличивая с одной стороны конкурентоспособность российских производителей, никак не стимулируют их повышать качество продукции или снижать себестоимость.

Как ни странно, согласно исследованиям, сильная закредитованность населения также косвенно влияет на стоимость любых товаров, в том числе пищевых. Потребительский спрос в целом растет и тянет за собой цены.

Хорошо, что у россиян появилась возможность не брать кредиты, а покупать любые товары в беспроцентную рассрочку с картой «Халва», получая кэшбэк и процент на остаток по счету. 

Факторы снижения цен

Продовольственная инфляция не равномерна. Некоторые пункты продуктовой корзины подешевели в последнее время по различным причинам.

Чаще всего это связано с сезонным снижением спроса. Всем известно, что стоимость фруктов и овощей максимальна зимой и ранней весной, но в разы падает в сезон сбора урожая.

Другой пример: цена яиц вырастает перед Пасхой, а после майских праздников значительно падает. И, разумеется, почти любые товары дорожают к Рождеству и Новому году, а во второй половине января дешевеют – у большей части населения не остается средств, значит, спрос нужно простимулировать.

В октябре во всем мире после долгого периода роста начали падать цены на сахар. Причина глобальная – Таиланд, Индия и Бразилия наращивают экспорт.

Зависит ли продовольственная инфляция от инфляции в целом

Обесценивание рубля имеет лишь косвенное отношение к удорожанию продуктовой корзины. Большая часть критически важных видов продовольствия производится на территории России, а значит, повышение курса доллара не имеет прямого влияния на их стоимость.

Россия продает за рубеж много наименований сельскохозяйственной продукции, поэтому рост экспортных цен выгоден для казны. Благодаря дополнительным поступлениям в бюджет (хоть в первую очередь за счет нефтегазовых доходов), стали возможными единовременные выплаты наиболее нуждающимся слоям населения в 2020-21 годах.

Однако обесценивание рубля вкупе с коронакризисом и санкциями имеет отложенный негативный эффект, который системно разрушает экономические связи и провоцирует продовольственный кризис. Результат мы видим на прилавках магазинов.

Данис Казанцев
Данис Казанцев
Люблю анализировать и разбирать этот мир по кирпичикам. Стану вашим проводником в непредсказуемых финансовых джунглях.
Баннер